Receitinhas da Luma – PANQUECA

A receitinha de hoje é uma panqueca deliciosa, fica uma delicia com arroz e feijão. O recheio é de carne moída, mas você pode fazer do que quiser!

 

INGREDIENTES:

  • 1 ovo
  • Leite
  • Farinha de trigo
  • Carne moída
  • Temperos
  • Açúcar
  • Sal

 

MODO DE PREPARO

No liquidificador coloque o ovo, a farinha, o leite, sal e duas colheres de açúcar. A massa é adocicada mesmo, por isso o açúcar! A quantidade dos ingredientes depende da quantidade de panquecas que você quer fazer. A massa está no ponto certo quando ela está cremosa. ( nem muito mole, nem muito dura)

Agora é só colocar na frigideira, não faça muito grossa!!

A carne moída é super simples também, pegue a quantidade desejada, e coloque em uma panela com alho amaçado com sal, salsinha e cebolinha, e deixe fritar.

O próximo passo é montar, coloque a carne moída na massa e enrole.

Prontinho, agora é só se deliciar!!

E até a próxima receita!

Receitinhas da Luma – Macarrão de Panela de Pressão

Cá estou eu com mais um almoço rápido pro seu dia corrido. Está sem ideia, sem tempo? E com preguiça? VOCÊ ENCONTROU A RECEITA PERFEITA.

INGREDIENTES:

  • Macarrão
  • Presunto
  • Sansinha
  • Cebolinha
  • Presunto
  • Queijo
  • Molho
  • Creme de leite
  • Requeijão
  • Óleo

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, coloque um pouco de óleo, adicione presunto, um molho ( aqueles prontos, inteiro), um creme de leite, milho, metade do copo de requeijão e os temperos que você mais gosta, depois de colocar tudo coloque água, não é muita viu, apena suficiente para cobrir levemente o macarrão!!

O tempo de preparo é o seguinte, quando pegar pressão espere 5 minutos e FIM.

Mais uma vez rápida e deliciosaaaaaaaa! Quando estiver pronta coloque MUITO QUEIJO, mas tipo, MUITO queijo, corte ele em tirinhas e misture com o macarrão que vai dar um toque magico na sua receita!

 

Beijoos, tomara que você gostou!

Receitinhas da Luma – Vaca Atolada

 Se tem uma coisa fácil de se fazer é vaca atolada. Não sabe o que é? Apenas mandioca com costela, e fica uma DELICIAAAAAA, e o melhor né, como toda receitinha que sai aqui ela é FÁCIL e RÁPIDA, o que ajuda muito nessa correria né!

INGREDIENTES:

  • Costela bovina
  • Mandioca
  • Temperos como: Sal temperado, cuminho, açafrão, cebolinha, salsinha.
  • Cebola
  • Óleo

MODO DE PREPARO:

Está preparado para a receita MAIS fácil da vida?

Pegue uma panela de pressão, coloque um pouco de óleo, em seguida coloque na panela as costelas, a cebola, a mandioca, e os temperos que você preferir. Coloque meio copo de água e pronto.

Sim gente, ta pronto kkk, EU NÃO DISSE QUE ERA FÁCIL?

Uma dica: demora mais ou menos 1 hora para ficar pronto. Durante esse tempo vai subir um cheiro que “parece” de queimado, mas não é kkk, então, quando subir esse cheiro você tira da pressão, da uma mexida e coloca de novo, e isso te ajuda a ver o cozimento da carne e da mandioca também. Bom apetite! Espero que tenham gostado.

Beijooos!

MMAD 2016 | Oficina gastronômica Brigadeiros de Tapioca com Carla Franco

É sempre muito divertido aprender uma receita nova, principalmente se ela for, além de muito gostosa, fácil de fazer e com ingredientes que são facilmente encontrados no mercadinho da esquina!

A goma de tapioca é um ingrediente que está na moda! A iguaria tipicamente brasileira está sendo usada para fazer uma infinidade de doces, inclusive brigadeiro de tapioca.

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Ficou curioso para saber como fazer esse docinho? A Carla Franco, que faz diversos doces deliciosos também vai estar no  MMAD – Mostra de Moda, Arte e Design ensinando a fazer essa receita que, só de pensar, já dá água na boca.  A receita segue a mesma lógica de um brigadeiro comum, porém são adicionados alguns ingredientes diferentes.

E aí, vamos experimentar? A Oficina da Carla Franco acontecerá durante o MMAD,  no dia 23 de julho às 09h.

OFICINA: Brigadeiro de Tapioca com Carla Franco

DATA E HORÁRIO: Sábado, 23 de julho, 09h

ONDE: MMAD, no Senar / Sindicato Rural de LEM

INSCRIÇÕES: Pelo SITE ou pelo WhatsApp 77 9 9933.3055

ENTRADA: 01 livro ou 01 quilo de alimento

Vivi na cozinha – Sorbet receita

Ihuuuuuuuuuuuullll!!!
Os últimos dias foram de alegria pura, realização e muita gratidão.

O II Festival LEM Gastronomia foi um sucesso e estar envolvida neste evento me deixou muito feliz.  Agradeço muito a torcida de vocês, a presença e o carinho, que me motivam e motivaram muito. Em especial à Deus pelo dom da vida e por me presentear com pessoas e oportunidades incríveis. Minha família, na figura de uma super mãe chamada Diva Peruzo que tem sido torre forte e porto seguro em todos os momentos (AMO VOCÊ MÃE) e a minha querida amiga Rebecca Oliveira que foi minha “SANTAJUDA” na oficina do festival (muito obrigada querida). E agradeço também à toda a equipe do Festival, Rosa Gonçalves e Clodomiro Tavares – vocês são chefs na arte da vida, quanta humildade e dedicação (meu maior aprendizado), Vinícius Gonçalves, a amizade surgiu em minutos e valeu a pena cada sorriso. O sucesso ocorreu graças a vocês.
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Mas vamos parar por aqui se não começo a chorar.

SIMBÓRA pra cozinha?????

Separem sua bananas e vamos celebrar o calorzinho com SORBET! Confesso que eu estava torcendo pra que essa delicinha gelada fosse a vencedora da enquete. Receita simples, saborosa e muito, muuuuuuuito mais saudável que os sorvetes que compramos por aí.

Se você quer uma opção leve pra enfrentar dias quentes ou simplesmente matar aquela vontade de comer uma sobremesa sem peso na consciência, vem comigo! #VIVInaCOZINHA tem uma solução.

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Historicamente, o sorvete é uma criação dos chineses há mais de 3 mil anos, tendo como base os ingredientes: neve, mel, frutas e gema de ovo. Os árabes chamaram essa mistura de Sberbeth e logo a versão sem neve (rss..) e com água, foi chamada de SORBET. Foi na Itália (bendita Itália) que o leite entrou nesta mistura e passou a ser feito em uma máquina chamada de mantecadora (do italiano mantecare, que significa bater ou misturar), dando origem ao Gelato.

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No Brasil, são ingeridos aproximadamente 6 litros per capita por ano segundo a Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes – ABIS. Também, nesse calor né?

Bom, voltemos ao Sorbet…

Os nomes até soam parecidos, mas há uma grande diferença entre sorvete e sorbet. O primeiro é geralmente feito com leite ou creme de leite e, por isso, é mais gorduroso. Já o sorbet tem como ingredientes de base água e frutas. O resultado é um sorvete mais granulado e sua consistência é próxima da nossa raspadinha, como pequenos cristais de gelo que se misturam ao sabor adicionado. Desta forma, pode ser mantido em um congelamento de – 20°C. Sem o leite, a mistura tem validade de cinco dias.

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Por ser leve, é comumente usado em degustações para limpar o paladar e neutralizar o sabor entre um prato e outro.

A minha versão leva iogurte, não só pelos benefícios, mas porque é uma paixão particular e agrega uma cremosidade extra. Esse ingrediente é opcional e você pode fazer sem ele.

As opções para sabor são infinitas, vai de acordo com as frutas que você mais gosta. E como a criatividade é o ingrediente principal da cozinha, tenho certeza que vai ser sucesso na sua casa também.

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A técnica do Sorbet comercial é executada com máquinas especiais que batem e gelam ao mesmo tempo, mas a versão caseira não perde em nada para as famosas. O liquidificador executa esse papel com excelência e maestria.

O grande “segredo” é usar os ingredientes previamente congelados e a textura será idêntica ao de um sorvete clássico.

Então, vamos à receita:

 

BASE PARA SORBET SAUDÁVEL

 

INGREDIENTES:

BANANA PRATA – 6 unidades descascadas, picadas e congeladas por 8 horas.
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MEL orgânico – (opcional, usei 4 colheres de sopa).

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IOGURTE NATURAL (usei #ZEROLACTOSE mas pode ser o tradicional) – 1 copo de 200 gramas na temperatura normal.

 

SABORES:

  • MORANGO
  • PÊSSEGO
  • ABACAXI c/ HORTELÃ
  • MARACUJÁ
  • PÊRAS c/ GENGIBRE
  • HORTELÃ – MORANGO – PIMENTA DEDO DE MOÇA
  • BANANA c/MARACUJÁ
  • AÇAÍ c/ CHOCOLATE (usei polpa pronta)
  • IMAGINAÇÃO 😉

 

MODO DE FAZER:

Em um liquidificador ou processador, adicione os líquidos e depois as bananas congeladas. Bata por 5 minutos ou até atingir a consistência de um sorvete cremoso.

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Escolha a fruta que dará sabor ao seu sorbet. Ela deve estar higienizada e também previamente cortada e congelada por 8 horas.

Adicione 2 xícaras da fruta que escolheu e bata por mais 3 minutos.

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Leve a mistura ao congelador, em um pote hermeticamente fechado por 2 horas.

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Rende 5 porções / Validade 5 dias

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DICA:

Pode ser adicionado à mistura pronta (antes de voltar ao congelador) outras frutas, sementes e castanhas, como:

– CHIA

– LINHAÇA

– NOZES

– CASTANHA DO PARÁ

– GOJI BERRY

Todas saudáveis e com poder antioxidante.

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Essa é a minha proposta leve, saudável e nutritiva para os dias de calor! Vamos colocar a mão na massa?

Dúvidas, críticas ou sugestões, mandem pra ViviPeruzo:

INTAGRAM/FACEBOOK/SNAPCHAT/PERISCOPE

@viviperuzo

@vipgoumet

 

Grata pelo carinho, por cada voto e incentivo, SEMPRE!!!

Bjoooooooooooooos! No coração.

Vivi na cozinha + enquete, receitas para o calor

Eu sentei no computador pra escrever e pensei: “que imagem definiria meu estado, físico, mental e espiritual neste momento?”

De cara veio uma piscina enooooooorme cheia de água de côco e frutas, muitas frutas!

Parece loucura né gente?? Mas é impossível definir de outra forma o que esse calor tem causado às minhas emoções. Me sinto em menopausa precoce (rs… se for assim, quero pular esta fase).

Brincadeiras à parte, tá realmente difícil conviver com o calor. E isso é geral, por onde passo, entro e converso, todo mundo está reclamando. Eu não sei vocês, mas eu penso em soluções refrescantes todos os dias e oro por chuva, claro!

Setembro trouxe muito calor, mas com ele vieram também muitas alegrias, como convites especiais pra levar ao público uma das minhas paixões: cozinhar.

Então vou aproveitar este post pra convidar todos vocês a conhecer o II FESTIVAL LEM GASTRONOMIA, que acontece do dia 1º a 04 de outubro de 2015, no Centro de Eventos Nossa Senhora Aparecida, em Luís Eduardo Magalhães. Será um evento de celebrações da gastronomia, de boas rodas de conversa, música e arte. Gastronomia de raiz é o termo chave deste evento e no dia 01 às 14h estarei no festival com a arte de fazer #TAPIOCA. Vamos?

Entrem no site e inscrevam-se no site: www.festivallemgastronomia.com.br/Inscricoes

Bem, já falamos de calor, gastronomia e arte. Vamos misturar?

Inspirada nesse calor, trago para vocês duas opções de receitas para votação. Ambas as receitas trazem leveza, sabor e SAÚDE! Trio perfeito para aguentar essas temperaturas.

    • SORBET SAUDÁVEL

  • CREPES COLORIDOS



#VIVINACOZINHA espera o seu VOTO!

Beijooooooos (como diz um amigo, só selinho, porque beijo demorado esquenta e eu estou fugindo do calor).

#FUI!

Receita da Cuca VIP – a vencedora!

Aêêêê!!!! Gente que loucura!!!

Eu quase tive um treco de ansiedade essa semana, de taaaanta curiosidade pra saber qual receita iria ganhar.

E a disputa foi acirrada! Dos 126 votos, 35% escolheram a nossa CUCA como a VENCEDORA!!!  Rs.

CUCA, como é chamada aqui no Brasil, é uma gostosura típica da região Sul do nosso país, mas na verdade tem muito mais tradição por trás de cada mordidinha.

Historicamente a cuca (Kuche) é um bolo da cultura alemã, uma massa coberta por uma farofa crocante à base de manteiga. A arte culinária da Alemanha tem suas especificidades e sem dúvidas tenho muito a aprender, mas sei que a seleção e combinação dos ingredientes, modo de cozinhar, sabores e textura é que garantem o sucesso desta receita.

Eu amo tradição, fico encantada com a particularidade de cada povo, pois isso sempre traz aprendizado. E essa receita é verdadeiramente como viajar no tempo e resgatar algumas memórias.

Na minha família, a cuca sempre esteve presente nos churrascos, rodas de chimarrão, café da manhã ou da tarde.

E na sua família?

Convido você a fazer esta receita em casa e compartilhar com as hashtags #VIVINACOZINHA, #VIVIEUFIZ, #CUCAVIP no FACEBOOK ou INSTAGRAM.

Este espaço é dedicado a todos vocês que acompanham meu mundo na cozinha e só terá VIDA/SENTIDO se vocês participarem. Agora, vamos ao que interessa?

Separem os ingredientes que a festa vai começar!

 

CUCA VIP

MASSA:

    • LEITE – 2xícaras
    • FERMENTO – 1 sachê
    • AÇÚCAR – 5 colheres (sopa)
    • MANTEIGA – ½ xícara
    • SAL – ½ colher (sopa)
    • OVOS – 2 unidades
    • NOZ MOSCADA – ( opcional )
    • FARINHA DE TRIGO – 600 gramas

 

Lendo os comentário de vocês no facebook ou nas mensagens do whatsapp sobre qual receita estavam torcendo pra vencer, alguns disseram que era difícil fazer cuca, mas eu acho essa receita muito fácil!

DICA

Uma dica legal, antes de você começar o preparo, é já ter em mente qual recheio/cobertura prefere, pois se tiver que ir ao mercado pra comprar algum ingrediente da massa, pode escolher outras opções para o recheio. Frutas é a opção queridinha de muitas pessoas, mas temos outras…

#BANANA                                               #CHOCOLATE

#FIGO                                                     #MORANGO

#ABACAXI                                              #CÔCO

#UVA                                                       #BRIGADEIRO

#NUTELLA                                            #BEIJINHO DE COCO

#DOCE DE LEITE                                #GOIABADA

#REQUEIJÃO                                       #GELÉIAS

#IMAGINAÇÃO 😉

 

PREPARO:

 

      • Uso sempre uma batedeira pra facilitar o processo, mas não é obrigatório. Você pode bater os 7 primeiros ingredientes no liquidificador e depois adicionar esta mistura à farinha de trigo em um recipiente/vasilha/bowl (a que tiver em casa) .

      • Ferva em fogo brando a manteiga e o leite, até que a manteiga derreta completamente, desligue e deixe ficar morno.
      • Adicione aos outros  ingredientes ( sal,açúcar, fermento, ovos,noz moscada ) e bata por 7 minutos.
      • No recipiente reservado com a farinha de trigo, adicione o líquido até que a mistura fique homogênea.
      • O ponto da massa é este da foto. A massa é mole, mas deve cair lentamente da colher.

      • Após este procedimento, coloco nas fôrmas e deixo descansar 40 minutos em um lugar quentinho (sem vento e movimento).
      • Escolha os modelos de fôrma que desejar, uma dica importante é que a quantidade de massa colocada na fôrma escolhida não ultrapasse a metade de sua espessura. Exemplo: Se sua forminha tiver uma altura de 4 dedos, coloque 2 dedinhos de massa, senão vai crescer muito e transbordar (experiência, acredite rsss).
      • Outra dica legal para espalhar a massa igualmente na fôrma, é molhar seus lindos dedinhos na água ou leite, pois assim a massa não irá grudar.
      • Passado os 40 minutos elas estarão lindas e gordinhas… vamos rechear???

 

FAROFA CROCANTE

      • AÇÚCAR – 1 xícara
      • FARINHA DE TRIGO – ½ xícara
      • MANTEIGA – 2 colheres ( sopa )

Misture tudo até formar uma farofinha e vamos rechear essas meninas.

      • A farofa é colocada em cima do recheio escolhido.

      • Após rechear e cobrir com farofa, leve ao forno pré aquecido a 250 graus por 30 minutos ou até dourar.
      • Se quiser pode colocar uma forminha com água dentro do forno enquanto estiver assando, isso ajudará a manter a umidade.

Dúvidas ou sugestões, estou aqui:

Snap: viviperuzo

Face: vivianne peruzo  – vipgourmet

IG: viviperuzo – vipgourmet

Periscope: viviperuzo

Estas são as minhas fotos do momento  #CUCAVIP – #VIVINACOZINHA – #VIVIEUFIZ

Agradeço cada voto, cada elogio, torcida, motivação, crítica, ajuda, patrocínio de idéias. Está sendo maravilhoso cada detalhe e devo isso a Deus e a todos vocês!

Grataaaaaaaaaa!!

 

Beijo no coração e até a próxima!

Vivi na cozinha, infância + Você escolhe a receita!

Cozinha é o melhor lugar da casa!

Eu sempre ouvi isso e concordo.

De uma mistura goiana (mãe)  e rio grandense (pai) , nasce Vivianne Monteiro Peruzo (baianúxa),criança hiperativa, criada na fazenda e apaixonada por animais. 

Eu cresci (não muito rss..), falo “oxe”, “uai”, mas nunca falo “tchê” rss.. E hoje faço das boas lembranças da infância o roteiro para uma vida mais simples e feliz.

Uma lembrança gostosa, são os sabores que marcaram minha vida nas cozinhas que vivi: feijão e doce de banana da vovó Dôra, queijo colonial da vovó Jurema, cuca da tia Laira, bolo de mandioca da tia Dóris, bolo de milho e outras maravilhas da mamis Diva, churrasco e kafta do meu papai Pedro, feijoada do Sr. Darque (in memoriam), rubacão da tia Diná, pão de queijo da dona Fátima… É pouco espaço pra tanto sabor.



Atualmente estudo Agronomia, a ciência que alimenta o mundo, pois acredito que a sustentabilidade e a alimentação caminham de mão dadas.

Sempre fui apaixonada por cheiros, texturas e sabores, uma curiosidade sem fim é o que me instiga a cozinhar, cozinhar e cozinhar!

Há quem diga: ela vive na cozinha”. Pura verdade, lugar de vida é na cozinha e eu vivo isso intensamente. É gratificante cozinhar para as pessoas, ser elogiada ou criticada. Me realizo!

Durante os últimos anos, tenho repensado escolhas pessoais e profissionais e não tive sossego enquanto não aceitei a cozinha como parte do meu eu.

E então nasceu o #ViPGourmet, um hobby-negócio batizado por minhas amigas, que consiste  em Culinária Artesanal Saudável.

Depois do ViP a vida ficou mais leve. Compartilhar a minha expressão de amor, com pessoas diferentes, tem enriquecido a minha alma.

E agora, com o coração transbordando de felicidade e gratidão, aceitei escrever pra vocês no blog mais AMOROSO do mundo sobre ingredientes, receitas, técnicas, cursos, dicas… tudo que envolve essa delícia que é a Gastronomia!

Aqui vocês encontrarão comida pra alma, pro coração e pra deixar a bunda em pé.

Pra quem gosta de comer e cozinhar, sejam bem vindos!!

Receitas funcionais, truques culinários, produtos bacanas e dicas sobre saúde e alimentação: aqui eu compartilho o que faz parte do meu dia a dia e nos aproxima de uma vida mais saudável e feliz.

Bem vindos ao #VivinaCozinha!

A primeira receita que vou postar tem que ser especial, ou seja, quero saber o que vocês gostam! O que vocês querem que eu cozinhe aqui?

Pra facilitar, escolhi 4 receitas baseadas na data comemorativa de 22 de agosto, dia do FOLCLORE BRASILEIRO.

Este tema tem a cara da nossa cidade, da minha família, e de todos os meus amigos e conhecidos. Cada um vem de um cantinho desse Brasilzão.

Vamos votar?

• PÃO DE QUEIJ

A origem é mineira, sudeste, mas é uma verdadeira paixão nacional!

• BAIÃO DE DOIS

Oriundo do Ceará e muito popular nas regiões Norte e Nordeste.

• CUCA 

Tipicamente da região Sul, mas que, por onde passa, conquista corações.

• ARROZ CARRETEIRO

Vem do sudeste, mas viaja pelo paladar do Brasil todo, recebendo outros nomes também.

Então comente logo qual prato é o seu preferido!

Aguardo ansiosamente pelo resultado!!

Bjão!!

VOTE AQUI!

Revista Carpe Diem #18

Bom dia!

Acaba de chegar em LEM a edição 18 da Revista Carpe Diem, produzida pela equipe da Agência Immagine!

Nossa capa traz a história inspiradora do casal triatleta Paloma e Marcelo Juliani e nas demais páginas vocês encontrarão muita informação sobre saúde, beleza e bem-estar! A distribuição já começou e você poderá encontrar algum dos 2 mil exemplares da revista impressa no Carpe Diem SPA Urbano ou em lojas do comércio! E também pode acessar em primeiríssima mão a versão online no link a seguir:

http://issuu.com/davilakess/docs/revistacarpediem_6_issuu__2_

{Fitness} Informação & Tecnologia

Matéria publicada na Revista Carpe Diem 17 / Março 2015

Apuramos as publicações que mais deram o que falar nos últimos meses e os aplicativos fitness que de maior popularidade! Vem com a gente e fique por dentro das novidades.

 

LITERATURA 

Bela Cozinha – As Receitas


Autora: Bela Gil

Editora Globo

176 páginas com 50 pratos deliciosos e saudáveis, que fizeram da apresentadora do GNT uma referência quando o assunto é gastronomia.

 

Raio X de Gabriela Pugliesi


Autora: Gabriela Pugliesi

Réptil Editora

Com mais de 550 mil seguidores no Instagram, a blogueira fitness mais conhecida do Brasil ensina como levar uma rotina saudável sem perder a graça da vida, com os treinos e dietas adotados por ela.

 

O Livro do Corpo – Alimente-Se, Mexa-Se, Entenda e Ame Esse Seu Corpo Fantástico


Autora: Cameron Diaz

Editora Paralela

O livro traz dicas da atriz sobre nutrição, exercícios físicos e saúde mental, fundamentadas em informações de especialistas e fatos científicos, mas narrado com as experiências pessoais de Cameron.

 

APLICATIVOS

Runkeeper


Disponível para iOS e Android

Gratuito

É considerado um dos melhores aplicativos para corrida. Ele permite traçar rotas usando o GPS do seu smartphone e exibir dados através de planilhas e gráficos. Também dá para se conectar com os amigos e comparar resultados.

 

Superplayer

Disponível para iOS e Android

Gratuito

Permite escutar músicas de acordo com o humor ou a atividade que está sendo realizada. Uma rádio online com listas feitas por especialistas, classificadas por gênero, atividade e humor. É só dar play!

 

Tecnonutri


Aplicativo

Disponível para iOS e Android

Gratuito

Este assistente pessoal de dieta gerencia sua alimentação e te ajuda a emagrecer com saúde através do planejamento de refeições (com alarmes), meta de ganho ou perda de peso, gráfico de desempenho e diário de consumo nutricional.

 

Já conhece algum? Deixe seus comentários e sugestões para a gente!